A tiramisu egy klasszikus olasz desszert, amelyet a rétegezett kávés-habos krém és a vajas babapiskóta kombinációja jellemez. A következő recept egy egyszerű és autentikus változatot mutat be:
Hozzávalók:
-
Kávés réteg:
- 300 ml erős feketekávé (lehűtve)
- 3 evőkanál konyak vagy marsala bor (opcionális, de ajánlott)
-
Krém:
- 250 g mascarpone sajt
- 3 tojás sárgája
- 100 g cukor
- 200 ml tejszín (legalább 30%-os zsírtartalmú)
- 1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
-
További hozzávalók:
- 200 g babapiskóta (savoiardi)
- Kakaópor (a tetejére)
Elkészítés:
-
Kávés keverék elkészítése:
- Főzz le 300 ml erős feketekávét és hagyd teljesen kihűlni.
- Ha használni szeretnél alkoholt, keverd bele a konyakot vagy marsala bort a kihűlt kávéba.
-
Krém előkészítése:
- A tojás sárgáját és a cukrot keverd habosra egy hőálló tálban.
- Gőz felett (vízfürdőben) folytasd a keverést, amíg a cukor teljesen feloldódik, és a tojássárgája krémes állagú lesz (ez a lépés segít elkerülni a tojás sárgája nyers ízét).
- Vedd le a tálat a gőzről, és hagyd lehűlni.
- A mascarponét keverd hozzá a tojásos keverékhez, amíg sima krémet kapsz.
- A tejszínt verd fel kemény habbá, majd óvatosan keverd bele a mascarponés krémbe. Ha vanília kivonatot használsz, azt is most add hozzá.
-
Tiramisu összeállítása:
- A babapiskótákat gyorsan mártsd bele a kávéba (ne áztasd őket túl hosszú ideig, mert akkor széteshetnek).
- Helyezd a piskótákat egy tálba vagy üvegtálba (kb. 20x30 cm-es tál ajánlott) egy rétegben.
- Terítsd rá a piskótákra a mascarponés krém felét.
- Ismételd meg a rétegezést: újabb kávéba mártott piskóták, majd a maradék krém.
- A tetejét szórd meg kakaóporral.
-
Hűtés:
- Helyezd a tiramisut a hűtőbe legalább 4 órára, de ideális esetben egy éjszakára, hogy az ízek összeérjenek és a desszert jól összeálljon.
-
Tálalás:
- Tálalás előtt szórd meg a tiramisut egy kis kakaóporral.
Ez a tiramisu recept tökéletes választás bármilyen ünnepi alkalomra vagy csak egy finom desszertnek, hogy meglepd vele a családot vagy barátokat. Jó étvágyat!
