Суп-пюре из тыквы — это нежное, вкусное и ароматное блюдо, которое легко приготовить и которое отлично подходит для осеннего или зимнего меню. Вот рецепт простого и вкусного супа-пюре из тыквы:
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы (чистого мякоти)
- 1 крупная луковица
- 2 средние картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки растительного масла
- 750 мл овощного или куриного бульона
- 1 ч. ложка соли (по вкусу)
- 0,5 ч. ложки молотого черного перца
- 1 ч. ложка молотого корицы (по желанию)
- 0,5 ч. ложки молотого имбиря (по желанию)
- 100 мл сливок (по желанию, для кремовой текстуры)
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп) или семена тыквы
Приготовление:
1. Подготовьте тыкву и овощи:
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на кубики.
- Очистите и нарежьте лук и картофель. Чеснок очистите и измельчите.
2. Обжарьте овощи:
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1-2 минуты.
3. Добавьте тыкву и картофель:
- В кастрюлю с луком и чесноком добавьте нарезанную тыкву и картофель. Перемешайте.
- Обжаривайте овощи 5-7 минут, помешивая, чтобы они немного подрумянились.
4. Влейте бульон:
- Добавьте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите суп 20-25 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими.
5. Пюрируйте суп:
- Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп прямо в кастрюле до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можете перелить суп в обычный блендер и пюрировать порциями, затем вернуть обратно в кастрюлю.
6. Добавьте специи и сливки:
- После пюрирования добавьте соль, перец, корицу и имбирь (по желанию). Хорошо перемешайте.
- Влейте сливки (если используете) и перемешайте до получения однородной кремовой текстуры. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
7. Подавайте:
- Разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей зеленью или семенами тыквы.
Полезные советы:
- Текстура: Если суп слишком густой, добавьте немного дополнительного бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Сладкий вкус: Для более сладкого вкуса можно добавить немного мёда или кленового сиропа.
- Гарнир: Суп можно подать с гренками или кусочками свежего хлеба.
Приятного аппетита!
